家常熬黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；

• 步骤 2：

  香菜切成3厘米长的段；

• 步骤 3：

  葱、姜切细丝，蒜切片；

• 步骤 4：

  炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；

• 步骤 5：

  再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；

• 步骤 6：

  再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；

• 步骤 7：

  勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。