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猕猴桃肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪瘦肉300克
- 辅料：
- 猕猴桃100克
- 调料：
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 胡椒粉
- 蛋清
- 淀粉
- 高汤
- 食用油
猕猴桃肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用；
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步骤 2：
用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用；
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步骤 3：
坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。
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步骤 4：
特点：色绿化渣，质嫩爽口。
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步骤 5：
提示：本菜选用猕猴桃时要选用较硬的，软则易碎。
