日式炼乳手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶炼乳糖酵母高筋粉和盐一并倒入面包机内桶

• 步骤 2：

  开启和面模式15分钟

• 步骤 3：

  后加入20克软化黄油后继续和面15分钟

• 步骤 4：

  和面的同时制作抹酱，软化的黄油25克与25克炼乳搅拌均匀即可

• 步骤 5：

  制好的抹酱

• 步骤 6：

  将和好的面在面包机里发酵90分钟

• 步骤 7：

  和好的面团是手指插洞，面团不回缩不塌陷

• 步骤 8：

  将发酵好的面团擀成大薄片并切成宽约3厘米的面片

• 步骤 9：

  将每个面片双面抹上炼乳酱叠放一起

• 步骤 10：

  切成段，切口朝上码入六寸活底圆模后用保鲜膜包裹继续2次发酵

• 步骤 11：

  发酵过程中，膨胀至1倍的量即可

• 步骤 12：

  在表面装饰一下蔓越莓或葡萄干（没有也可以不放）放入烤箱中下层，190度35分钟

• 步骤 13：

  烤制中间上色后立即加盖锡纸，我盖的较晚了，后出炉颜色较深，但不影响口感

• 步骤 14：

  成品，味道不错，黄油味很浓