可乐版糖醋鳜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳜鱼剖好后洗净沥干水（来不及的可以用厨房纸吸干水分），在两侧的鱼身上各划三刀，抹上盐腌制十分钟。

• 步骤 2：

  热锅冷油至五成热时下入蒜、姜片爆香，炸至蒜、姜片发黄后捞出丢弃。

• 步骤 3：

  下入鳜鱼炸至两面金黄。

• 步骤 4：

  倒入可乐，放入两三片姜和蒜瓣，加入料酒、老抽、醋。

• 步骤 5：

  大火烧开，并用锅铲舀起汤汁浇淋在鱼身上，隔一小会儿就把鱼翻一翻面。

• 步骤 6：

  收汁出锅，取一点干桂花撒在鱼身上做点缀（也可以用葱花）。