核桃可可软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。

• 步骤 2：

  面包桶内先放液体料，后放粉料，平铺盖住料液。面粉中间挖个窝，最后放酵母，再用面粉盖住。

• 步骤 3：

  启功自动和面功能，定时十分钟。

• 步骤 4：

  10分钟后面团初步和好，放入核桃碎。

• 步骤 5：

  再次启动和面功能，定时20分钟。和到扩展阶段后放入软化的黄油，继续启动和面20分钟。

• 步骤 6：

  和好面团后，盖盖子放入温暖处发酵，阳台室温已有36度，足以自然发酵了。

• 步骤 7：

  发酵至2倍大，面团戳洞不回缩不下陷即可。

• 步骤 8：

  排气后分成6个剂子，搓成团儿。

• 步骤 9：

  松弛15分钟。

• 步骤 10：

  取一个剂子，用手整理成三角形，用包糖三角的手法，三边捏住且捏紧。

• 步骤 11：

  收口朝下。

• 步骤 12：

  全部做好。

• 步骤 13：

  放入烤箱，下放一碗开水，增加湿度，进行二次发酵。

• 步骤 14：

  发酵好后，用面筛从高处筛入适量高粉。

• 步骤 15：

  用锋利的小刀浅划面团表面，刀口呈30度角快速划破。

• 步骤 16：

  烤箱预热，放入面胚。烤盘置于中层，200度上下火，20分钟。

• 步骤 17：

  出炉，放在晾架上，晾置温热时装入保鲜袋。

• 步骤 18：

  核桃健脑，给我那挑嘴的大宝补补。

• 步骤 19：

  外皮有一丢丢嚼劲，内部松软，可可的香味中夹杂着核桃的香，喜欢

• 步骤 20：

  成品。