大盘鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗净剁块

• 步骤 2：

  锅中加适量水烧开，烫剁好的鸭腿

• 步骤 3：

  盛起备用

• 步骤 4：

  备好香料

• 步骤 5：

  锅中放油加入花椒，又不用太多因为鸭腿出油

• 步骤 6：

  炒出香味后，加入一大勺白砂糖，用小火慢炒

• 步骤 7：

  当白糖变为金黄色时，倒入鸭腿进行翻炒

• 步骤 8：

  稍微出油时加入剩余香料及郫县豆瓣，进行翻炒

• 步骤 9：

  加入少许生抽老抽继续翻炒

• 步骤 10：

  加入半瓶啤酒，小火炖煮20分钟左右

• 步骤 11：

  汤汁浓稠后加入土豆，再倒入剩下的啤酒炖煮

• 步骤 12：

  大火收汁，加入青椒洋葱

• 步骤 13：

  加少许盐翻炒后，出锅