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步骤 1：
牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；
步骤 2：
②炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；
步骤 3：
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
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