苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去镶，切成小块，洗净，加少量盐腌制，等苦瓜出水后再用清水冲洗一遍，加鸡蛋搅拌，加适量盐调味。

• 步骤 2：

  热锅，加油。

• 步骤 3：

  倒入苦瓜和蛋，翻炒，锅底差不多干的时候加适量开水，避免粘锅。盖上锅盖，中火煮至锅内水分差不多蒸发为止。

• 步骤 4：

  关火，然后就可以出锅啦。