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香煎生蚝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 铁观音2克
- 生蚝300克
- 洋葱1个。＜1＞盐1／2茶匙
- 酒1／2茶匙
- 白胡椒粉些小。＜2＞盐2／3茶匙
- 糖1／2茶匙
- 马铃薯粉100克
- 鲜奶油1茶匙。＜3＞高汤2碗
- 淀粉1大匙
- 吉士粉1大匙。
香煎生蚝的做法步骤
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步骤 1：
铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
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步骤 2：
生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
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步骤 3：
洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
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步骤 4：
将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
