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重庆小面收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 卤牛肉片 三百克
- 黄瓜 一百克
- 番茄 一百克
- 色拉油 一百克
- 整干辣椒 三十克
- 花椒 十克
- 山茶 半片
- 花椒 五克
- 八角 一个
- 小茴香 五克
- 香叶 一片
- 香菜 五克
- 醋 二十克
- 生抽 二十克
- 白糖 二十克
- 鸡精 五克
- 福临门挂面 一袋
重庆小面的做法步骤
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步骤 1：
把整的干辣椒，香料一共泡进温水五分钟，捞出控水。色拉油和辣椒，香料一同入锅，开小火炸至出香，辣椒变枣红色，捞出控油晾凉。把八角去掉，余下的料打粉，加上锅内的油拌匀待用。把福临门挂面500g放入开水中煮至八分熟捞出，放入凉开水中过两遍凉，捞出控干水放入一个盆中。放牛肉片，黄瓜丝，香菜，盐，味精，糖，醋，五香红油5汤勺，香油拌匀，分盘食用。
