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爆炒猪肝收藏
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所需食材
- 猪肝 1块
- 红胡椒 半个
- 葱 2根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
爆炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
将木耳，香菇用水泡上。
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步骤 2：
肝切成片，用流动的自来水冲去血水，加料酒，生粉腌上。
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步骤 3：
姜切丝，红萝卜切片，葱切长段。
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步骤 4：
倒比平常炒菜多点的油，下姜丝，红萝卜，翻炒。
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步骤 5：
猪肝冲去腌料，沥干水份，下锅。
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步骤 6：
加香菇，木耳，大火翻炒。 加生抽，少许盐和糖，滴上几滴醋，加鸡精，加葱段。
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步骤 7：
完美！
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步骤 8：
加上青瓜蛋汤，这炎炎夏日，好吃，营养，又不腻。✌
小贴士
其实觉得炒菜好吃与否，与食材不是很大的关系。关键是食材下锅的次序，调味料放的次序和量。
研究过其他炒肝的菜谱，发现有用洋葱炒肝片，我们这有个说法，洋葱较毒，性子急，与肝片同炒不利于体内有炎症的人食用。
在饭店吃过一道炒南肝，是用油炒老抽，加肝爆炒。什么都不加，就是这么简单粗暴，下周来试试这做法。
周五领到公司的体检报告，有点贫血，药袖不如食补，今天中午就做道爆炒猪肝。
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