酱油蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

• 步骤 2：

  锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

• 步骤 3：

  把五花肉切片。

• 步骤 4：

  豆干切两片。

• 步骤 5：

  取一大盘，放入葱姜垫底。

• 步骤 6：

  上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

• 步骤 7：

  上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

• 步骤 8：

  大火烧开后，中火再蒸30分钟。

• 步骤 9：

  蒸好后，再浸泡10分钟。

• 步骤 10：

  生菜洗净，铺在盘子上。

• 步骤 11：

  成品。虽然调料简单，但很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。