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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 麻椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 40克
- 白糖 适量
- 姜丝 10克
- 八角 3-4个
- 盐 15克
- 植物油 200ml
- 香菜 一根
- 耗油 适量
- 黄酒 适量
- 鸡精 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
从菜市场挑选略微干净的新鲜虾， 回来用一个高一点的桶装着，放点盐，放几滴色拉油，静置2-3小时（虾吐脏东西），然后用刷子一个一个的刷……反复冲洗……（没办法，洁癖加强迫症啊哈）
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步骤 2：
姜切丝，蒜拍成沫，香菜切断
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步骤 3：
热锅热油~姜，蒜，花椒，麻椒，干辣椒，八角放入锅中煸炒，倒入虾~煸炒，待虾变色的时候，放入黄酒，煸炒~放入耗油，盐，鸡精，白糖，翻炒~放入水没过虾的量，大火闷煮5分钟，出锅~
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步骤 4：
香喷喷，最爱
