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酱香回锅肉炒荞麦米粉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 回锅肉 150克
- 酸胡萝卜 50克
- 鸡心包菜 100克
- 小米椒 6个
- 青椒 2个
- 荞麦米粉 400克
- 花生油 150克
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 生姜 10克
- 大蒜 3瓣
- 新鲜薄荷叶 一朵
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 蚝油汁 少许
- 盐 适量
酱香回锅肉炒荞麦米粉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材。
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步骤 2：
荞麦米粉开水下锅煮至熟透不宜太烂捞出冷水冲洗沥干水分备用。
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步骤 3：
热锅下油爆香生姜大蒜，倒入回锅肉煸炒出油出香味。
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步骤 4：
放入一勺郫县豆瓣酱老抽上色继续翻炒。
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步骤 5：
倒入切好的包菜酸胡萝卜片小米椒炒至断生出汁。
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步骤 6：
倒入沥干水分的荞麦米粉继续翻炒均匀，放生抽盐调味上色，放青椒炒香起锅前淋蚝油汁提鲜即可出锅装盘食用。
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步骤 7：
装盘放新鲜薄荷叶点缀，一盘色香味俱全川味回锅肉炒荞麦米粉成了……
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步骤 8：
来一张细节图，这搭配这颜色这颜值绝对赢了！
小贴士
米粉不宜煮太软，否则煮的时候容易断影响口感。
儿子一直偏好西式早餐，极是喜欢吃炒意面炒意大利通心粉，想我大中华的美食料理如此之多，下厨炒一盘纯粹中国味十足的回锅肉炒粉瞬间征服了他的胃!
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