剁椒鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材洗净准备待用

• 步骤 2：

  鱼身上开口用盐腌制一小时后洗净沥水待用，姜蒜辣椒剁细待用，洋葱切丝

• 步骤 3：

  菜籽油烧热，把鱼煎成双面金黄色装盘待用

• 步骤 4：

  锅里放适量油烧热，把事先准备好的剁椒、姜蒜爆炒过后，加入适量老干妈风味豆豉翻炒入味，放到一旁，然后再加入适量的油（可以用煎鱼的油）

• 步骤 5：

  把鱼放锅里，生抽浇鱼身上，用炒好的辣椒堆积在鱼身和鱼肚里，加入适量水（不宜过多），盖上锅盖，中火焖上几分钟，把鱼装盘，把洋葱丝倒入锅里和剩下的汤汁翻炒过后

• 步骤 6：

  浇在鱼身上，加入鱼香菜即可大功告成