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宝黄豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 北豆腐一块切丁
- 泡好香菇1朵
- 泡青豆1汤匙
- 调料：
- 宝黄1/2碗
- （作法见注解）高汤2碗
- 盐1/2小匙糖1/2匙
- 胡椒粉
- 少许
- 淀粉水1/2汤匙作法：
- 锅中放入宝黄
- 材料及调味料同烧
- 小火闷烧至汤汁余一碗时
- 加入淀粉水勾芡起锅。
宝黄豆腐的做法步骤
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步骤 1：
放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
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步骤 2：
宝黄作法：
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步骤 3：
胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。
