菜鸟初级~重芝士蛋糕

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

菜鸟初级~重芝士蛋糕收藏

浏览 19506 收藏 1 时间 30–60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 奶油奶酪 250g
  • 细砂糖 80g
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 15g
  • 柠檬汁 10g
  • 牛奶 80g
  • 朗姆酒 15ml
  • 香草精 1.25ml
  • 消化饼干 100g
  • 黄油 50g

小贴士

芝士蛋糕的冷却。从烤炉取出蛋糕后,至少静置冷却20~30分钟。如果不想这样冷却(其中一个可能导致蛋糕龟裂的因素),那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小时,当然冷藏一整晚是最好的。

牢记软化了的奶油奶酪是必备配料,现今的大多数芝士蛋糕都用这个来做。在使用之前一定要静置30分钟让奶油奶酪恢复到室温。因为它越软就越容易与其他配料混合一起。

白馨彤Ada 2017年06月29日发布
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、巧克力芝士蛋糕等。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种,现在的年轻人都还挺爱吃的吧,类似我爸妈这年纪的就不爱吃了
热门菜谱