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步骤 1:
奥利奥碾碎,一定要粉碎哦 (装在袋子里用擀面杖在袋子外面滚压)
步骤 2:
黄油提前拿出来解冻,融化成液状。(可放在微波炉里加热2分钟,也可放在热水盆里加快溶化)
步骤 3:
奥利奥碎倒入融化的黄油里,搅拌均匀,倒入六寸的蛋糕模里,用汤勺压平,放入冰箱冷藏柜里20分钟以上。
步骤 4:
奶油奶酪室温软化,放入白砂糖,用电动打蛋器打发至无颗粒即可
步骤 5:
分次打入鸡蛋。先打一个鸡蛋,均匀后,接着再打入一个鸡蛋,搅打均匀后,依次加入玉米淀粉,朗姆酒,牛奶,柠檬汁,香草精,每加一样就先打匀再加下一种。
步骤 6:
最后搅打完毕的蛋糕糊如图,接着从冰箱里拿出六寸模 把蛋糕糊倒入里面, 然后握着六寸膜外边震两下,那里面的气震出来,免得烤好之后下榻。
步骤 7:
成功了哦
芝士蛋糕的冷却。从烤炉取出蛋糕后,至少静置冷却20~30分钟。如果不想这样冷却(其中一个可能导致蛋糕龟裂的因素),那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小时,当然冷藏一整晚是最好的。
牢记软化了的奶油奶酪是必备配料,现今的大多数芝士蛋糕都用这个来做。在使用之前一定要静置30分钟让奶油奶酪恢复到室温。因为它越软就越容易与其他配料混合一起。