番茄干戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合影。番茄干洗净用水或朗姆酒泡半小时，切小块。

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子无油无水。蛋黄，油，奶搅匀。再拌入面粉和泡打粉，翻拌，不可起筋。

• 步骤 3：

  蛋清加几滴柠檬汁或醋，打发至鱼眼大泡，加三分之一白糖。低速打匀转高速打至细泡，加三分之一白砂糖，低速搅匀高速打发至有清晰纹路，加剩下的糖一直打发到小尖头不倒的硬性发泡。

• 步骤 4：

  蛋白分三次拌入面糊中，翻拌的手法，不要过度搅拌以免消泡。最后拌入番茄干。

• 步骤 5：

  倒入六寸活底磨具，震几下，震出大气泡。烤箱预热120度

• 步骤 6：

  120度上下火热风25分钟转150度25分钟～

• 步骤 7：

  出炉立刻30厘米左右摔一下，倒扣在烤箱里

• 步骤 8：

  凉透脱模。美美的享用吧～