虾仁冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。

• 步骤 2：

  再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。

• 步骤 3：

  去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线，依次做完(剥虾方法: 可以放冰箱冷冻室冻30分钟左右，这样虾有些硬度，比较容易剥皮)

• 步骤 4：

  剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。 虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。

• 步骤 5：

  冬瓜去皮，如图。

• 步骤 6：

  再把去皮的冬瓜去瓤。

• 步骤 7：

  冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。

• 步骤 8：

  食材准备好了，可以开火准备烧汤。

• 步骤 9：

  锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。

• 步骤 10：

  虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。

• 步骤 11：

  加入一碗半水，(水量可以适当增减) 大火烧开转小火8分钟。

• 步骤 12：

  8分钟后捞出虾头。

• 步骤 13：

  加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。(小熊形状是儿子用磨具做出来的)(^_^)

• 步骤 14：

  2分钟后加入腌制好的虾仁(我留了三只没有剥皮的虾，一会做造型用) 中火烧开1-2分钟即可调味出锅。

• 步骤 15：

  出锅后装入汤碗中，把带有皮的虾尾巴朝上，儿子一会就吃完了！没来得及拍吃相的照片……！

• 步骤 16：

  味道鲜美。