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步骤 1:
猪肉剁成馅,葫萝卜切成丁,加鸡蛋搅拌均匀
步骤 2:
加入适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,再加入一点盐和糖继续
步骤 3:
腌制10分钟
步骤 4:
苦瓜切成长度一样的段,掏掉苦瓜芯
步骤 5:
放入开水中焯水,加入一点盐
步骤 6:
捞出过凉水
步骤 7:
将苦瓜放入盘中摆好,调好的肉料装入苦瓜
步骤 8:
放入蒸锅中蒸10分钟
步骤 9:
出锅后换盘,将原盘中剩余的汤汁淋到上面就可以了
步骤 10:
完成
1.馅料搅拌时需要朝着同一个方向
2.苦瓜切段的时候注意比一下高度,要一样高
3.苦瓜焯水的时间不宜太长,放点盐保持苦瓜的绿色