鹰嘴豆属于高营养的豆类，更其他豆类比，在蛋白质功效、利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸）。而且鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显。对孩子的智力发育和骨骼生长有不可低估的作用。有没有能上天的感觉，太强大了！