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酸菜炖生熟肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 里脊肉250克
- 熟五花肉250克
- 酸菜1袋
- 水发木耳50克
- 泡椒丝10克
- 姜片
- 葱段
- 豆瓣酱
- 精盐
- 料酒
- 味精
- 白糖
- 干淀粉
- 鲜汤
- 色拉油各适量。
酸菜炖生熟肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
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步骤 2：
净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
