赤红豆又叫赤小豆,赤豆,颜色较红豆淡些,它的营养价值高,很多人喜欢吃。
赤豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,还有排湿解毒 的功效,夏季煲汤的首选哦!
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步骤 1:
赤豆、排骨分别用水煮开,倒掉煮过的水(赤豆煮一下去掉涩味儿,排骨去掉血水)。然后放到炖锅里。
步骤 2:
加入800ml的开水,盖好盖。
步骤 3:
煲三个小时就好了!(各家煲锅所用时间不同,煲到骨头赤豆软烂即可)
步骤 4:
香气扑鼻!浮去表面的油,加少许盐调味,喜欢甜的也可以加糖。
步骤 5:
盛一碗,赤豆粉粉的,宝宝非常喜欢吃!
赤小豆快速煮烂的秘诀:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。