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兰州红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肋条肉（五花肉）750克
- 调料：
- 植物油15克
- 猪油（炼制）50克
- 酱油50克
- 白砂糖20克
- 姜10克
- 小葱10克
- 香油10克
- 八角5克
- 料酒30克
- 花椒2克
- 桂皮3克
兰州红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，切成5厘米见方的块；
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步骤 2：
锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
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步骤 3：
炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
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步骤 4：
再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
