剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头除去肚中黑膜，洗净，抹上薄盐，洒上料酒，姜末，适当按摩一会

• 步骤 2：

  蒸碗里埑上姜片，葱段

• 步骤 3：

  热锅冷油，爆香蒜蓉姜末，盛出

• 步骤 4：

  在鱼头周身刷上刚才爆香的蒜油

• 步骤 5：

  蒸锅水开放入鱼头，蒸2到3分钟，把蒸碗里渗出的水倒掉

• 步骤 6：

  在鱼头上码上剁椒

• 步骤 7：

  剁椒上再铺上刚刚的熟蒜蓉，再入蒸锅中火蒸15分钟左右

• 步骤 8：

  拿出蒸碗，洒上香葱，浇上热油，激出香味，再浇上一勺蒸鱼豉油就大功告成了

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品