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毛血旺收藏
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所需食材
- 午餐肉 100g
- 鸭血豆腐 100g
- 鳝鱼 80g
- 牛百叶 100g
- 黄喉 80g
- 黄豆芽 80g
- 葱 20g
- 姜 15g
- 蒜 20g
- 郫县豆瓣酱 80g
- 泡椒 50g
- 油 20ml
- 麻椒 3g
- 鸡精 8g
- 盐 6g
- 花椒 30g
- 辣椒 25g
- 四川火锅底料 1包
- 水 100ml
- 糖 5g
- 滚油 15ml
毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；
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步骤 2：
泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；
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步骤 3：
锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；
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步骤 4：
另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；
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步骤 5：
再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；
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步骤 6：
加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；
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步骤 7：
取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。
