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五香脆藕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕1节
- 白芝麻1茶匙（5g）
- 炸粉1汤匙（15g）
- 五香粉1茶匙（5g）
- 香葱花1茶匙（5g）
- 香菜碎1茶匙（5g）
- 红朝天椒1个
- 盐3g
- 油200ml（实耗20ml）
五香脆藕的做法步骤
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步骤 1：
藕用流动的水刷洗干净，切成圆薄片，放入滚水中汆汤3—5分钟捞起，沥去水分。红朝天椒斜切成小圈。
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步骤 2：
将炸粉、五香粉、白芝麻和盐混合均匀成五香炸粉。
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步骤 3：
将汆烫好的藕片，每一片都均匀地裹上五香炸粉。
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步骤 4：
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入裹好五香炸粉的藕片炸约2—3分钟，捞起，沥去油分。
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步骤 5：
炒锅中重新加入少许油，大火烧热后放入香葱花爆香，再放入红尖椒圈与香菜碎及炸好的藕片，快速拌炒均匀即可。
