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五香辣猪手收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1
- 猪手一只
- 辣椒两个
- 斜刀切小段
- 姜5片
- 2
- 八角3瓣
- 陈皮一小块
- 丁香
- 小茴香
- 桂皮各少许（视个人口味而定
- 喜欢味重的可以多放一点
- 喜欢清谈的可以少点）
- 3
- 油
- 盐
- 酒
- 冰糖
- 醋少量
- 老抽
- （视个人口味而定
- 我是边煮边尝边加）
五香辣猪手的做法步骤
-
步骤 1：
猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
-
步骤 2：
放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
-
步骤 3：
小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
-
步骤 4：
中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
