毛豆仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  仔鸡清洗干净，剁成小块，备用

• 步骤 2：

  热锅，把鸡倒入锅中，猛火，焖出血水，

• 步骤 3：

  血水倒掉，倒入油翻炒，加入老抽上色，少许料酒去腥，然后加水，水没过鸡肉即可，之后依次放入干辣椒，姜片和八角提味

• 步骤 4：

  当锅里的水只剩一半的时候，倒入毛豆，再加两勺的盐，大半勺的鸡精，改小火慢炖

• 步骤 5：

  汤汁烧的差不多的时候就可以出锅，装盘了