在我的家乡张家口，出产一种粗粮-莜面，莜面可是好东西啊，它是由莜麦加工而成的面粉。它所含的的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
今天给大家推荐一道美味的炒莜面。
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步骤 1：
莜面加入开水和成面团。
步骤 2：
揪一小块面团，搓成长，按扁。
步骤 3：
上锅蒸10分钟。
步骤 4：
准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。
步骤 5：
锅内倒入适量食用油，爆香葱花。
步骤 6：
放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。
步骤 7：
加入少许老抽、盐翻炒均匀。
步骤 8：
放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。
步骤 9：
非常好吃哦！
