鸡肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿1个，洗净后切成两部分，用热水烫一下，单面用刀划几刀，方便入味

• 步骤 2：

  白水煮蛋后剥皮

• 步骤 3：

  开水炒熟的胡萝卜

• 步骤 4：

  洋葱，青椒切好备用，葱和红椒也切好（不再配图）

• 步骤 5：

  老抽，料酒，盐，白糖放入碗中备用

• 步骤 6：

  锅里加油，待油热后，放入鸡腿肉，鸡皮面朝下，这样容易炸出鸡油，煎至两面金黄

• 步骤 7：

  放入葱花和红椒，翻炒几下，倒入调好的酱汁，加热水，几乎可以埋住鸡腿肉

• 步骤 8：

  再放入剥好的鸡蛋，中火加热

• 步骤 9：

  汤汁熬成少量时，小火，多翻炒几下，防止粘锅，这一步鸡腿肉已熟。收汁后盛出鸡腿肉和鸡蛋

• 步骤 10：

  锅内还留有少量汤汁，倒入洋葱，青椒，胡萝卜，翻炒几下，加入少量盐，鸡粉，搅拌后盛出

• 步骤 11：

  盛米饭和菜