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步骤 1:
鸡腿1个,洗净后切成两部分,用热水烫一下,单面用刀划几刀,方便入味
步骤 2:
白水煮蛋后剥皮
步骤 3:
开水炒熟的胡萝卜
步骤 4:
洋葱,青椒切好备用,葱和红椒也切好(不再配图)
步骤 5:
老抽,料酒,盐,白糖放入碗中备用
步骤 6:
锅里加油,待油热后,放入鸡腿肉,鸡皮面朝下,这样容易炸出鸡油,煎至两面金黄
步骤 7:
放入葱花和红椒,翻炒几下,倒入调好的酱汁,加热水,几乎可以埋住鸡腿肉
步骤 8:
再放入剥好的鸡蛋,中火加热
步骤 9:
汤汁熬成少量时,小火,多翻炒几下,防止粘锅,这一步鸡腿肉已熟。收汁后盛出鸡腿肉和鸡蛋
步骤 10:
锅内还留有少量汤汁,倒入洋葱,青椒,胡萝卜,翻炒几下,加入少量盐,鸡粉,搅拌后盛出
步骤 11:
盛米饭和菜