葱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母与温水混合静置十分钟

• 步骤 2：

  面粉中加入糖，一大半的牛奶，酵母水。面粉的吸水性不同不要一次倒入全部的牛奶。

• 步骤 3：

  搅拌成絮状

• 步骤 4：

  用手揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵。在揉面过程中如果面太干再慢慢加入牛奶，如果面太粘说明水份过多，要加点面粉。

• 步骤 5：

  面团发酵到原来的两倍大继续揉面约二十分钟直到面团光滑柔软，(面团是否发酵好可用手指在面团中插个孔如周边没有陷下去面就发好。)

• 步骤 6：

  把揉好的面团一分为二，案板上洒点干粉放上面团，盖上一屋保鲜膜用擀面杖把面擀成长形的面皮

• 步骤 7：

  面皮上涂一层薄薄的油，洒上切碎的葱，再洒上适量的盐

• 步骤 8：

  从面皮一边开始卷起，卷好的面团用刀切成大约相同的小段

• 步骤 9：

  用筷子在面团中间按下去让两边翘起来

• 步骤 10：

  锅内放水，在蒸架上涂一层薄薄的油，有间隔地放上面团盖上锅盖醒发二十分钟(这时不开火)

• 步骤 11：

  醒发好的面团开火蒸十五分钟，关火焖五分钟

• 步骤 12：

  成品