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先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 肋排四五根
- 调料：
- 老抽
- 黑胡椒
- 花雕酒
- 蚝油
- 黄糖
- 一勺麦芽糖（或蜂蜜）
先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排的做法步骤
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步骤 1：
排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙签给排肉扎点眼，保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜，途中可以翻翻面，
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步骤 2：
第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍，过半小时后，隔水蒸40分钟左右
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步骤 3：
刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可。
先蒸后烤，肉多汁而不柴。而且骨肉很快分离很好啃。
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