蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先清洗，沥干工具。

• 步骤 2：

  蛋黄，过滤好的低筋面粉，色拉油，牛奶倒入容器用打蛋器搅拌好。

• 步骤 3：

  搅拌至无粉粒，丝滑状态。

• 步骤 4：

  蛋白滴几滴柠檬汁可去腥味，一定打前放，没有柠檬汁和用醋代替。

• 步骤 5：

  分三次加入糖分，高速打至湿性蛋白状态

• 步骤 6：

  分三次加入打发好的蛋白，以切刀翻拌的手法混合均匀，记得不要用打圈手法，这样会消泡。

• 步骤 7：

  我这个是8寸，太大了，这方子的量用6寸可以了。

• 步骤 8：

  封上保鲜膜，开水蒸至40分钟

• 步骤 9：

  拿出放凉，不要用手扣它，自然脱模可以了。

• 步骤 10：

  完成。