咸蛋黄蛏子豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  材料都在这里了

• 步骤 2：

  蛏子生蚝葱结不用放水 加一点料酒 加盖子煮到开口

• 步骤 3：

  去壳取肉 剥掉沙线

• 步骤 4：

  原汤留着

• 步骤 5：

  豆腐冷水入锅加盐少许 烫一下 （这样做的好处在于之后的豆腐不容易散 有点任性 ）

• 步骤 6：

  起锅加少许油放蛋黄炒开 火不能大 一定慢慢来 出香味 起泡就ok

• 步骤 7：

  倒入原汤 放豆腐 煮开

• 步骤 8：

  加蛏子肉 加盐 少许糖 拌匀 水淀粉勾芡

• 步骤 9：

  装盘出锅 撒上白胡椒 葱花麻油 …

• 步骤 10：

  完成 ✅