清粥小菜之香菇鸡粥的做法步骤

• 步骤 1：

  提前取1杯米用净水浸泡，淋几滴香油，泡约30分钟。

• 步骤 2：

  备好其他食材

• 步骤 3：

  鸡腿剔骨切碎。少许料酒入味。 其实鸡胸肉也可以，只是个人比较喜欢鸡腿肉， 腿骨可以留下熬高汤。

• 步骤 4：

  生姜切丝，小葱取葱白切葱花，香菇切片。

• 步骤 5：

  个人喜欢用砂锅，锅烧热放油

• 步骤 6：

  待油烧热放姜，葱，鸡肉爆香。

• 步骤 7：

  待鸡肉炒至发白，放入香菇。

• 步骤 8：

  香菇炒软后加入泡好的米翻炒一下。

• 步骤 9：

  加清水，大火煮，不要盖锅盖。体虚的亲可以加一点党参和当归补气。

• 步骤 10：

  煮沸后改小火熬至浓稠。

• 步骤 11：

  起锅前放入剩下葱花，搅拌即可。我没有放调味，因为我做好是搭配小菜一起食用。如果单吃粥的话，可以在起锅时放少许盐调味。

• 步骤 12：

  吃饭啦！