去郊外可能也很难找到这么有农家味道的特色菜了。宣腾腾的玉米发糕配上香辣可口的豆豉小排。还有比这更朴实，更勾人食欲的美味吗？
今天会大家分成两组，分工合作；“小排组和发糕组”。如果问我哪组的作品最成功？我分别给他们打满分！因为真的太好吃了！～～
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农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆豉小排
- 材料：
- 小排
- 青红椒。
- 调料：
- 黄酒／料酒
- 辣豆豉
- 蒜
- 姜
- 盐
- 老抽。
- 玉米发糕
- 材料：
- 玉米面
- 白面
- 红枣
- 葡萄干
- 牛奶
- 鸡蛋。
- 调料：
- 酵母
- 糖。
农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”的做法步骤
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步骤 1：
豆豉小排做法：
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步骤 2：
将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制１０－２０分钟。上锅中小火蒸２５－３０分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。
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步骤 3：
青椒和红椒切片。
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步骤 4：
锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。
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步骤 5：
提示：排骨要选肉多有脆骨的。
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步骤 6：
玉米发糕做法：
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步骤 7：
将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方发酵１－２小时。
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步骤 8：
将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。
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步骤 9：
笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸２５分钟左右。蒸好后切块食用。
