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步骤 1：
豆腐用淡盐水泡一段时间。 肉碎调味。 在豆腐表面戳一个洞，塞进肉碎。塞之前撒一点淀粉能让肉粘得更牢。 热锅下油，放入豆腐大火煎至一面焦脆，翻面。重复一到两次。 装碟，撒胡椒粉、熟葱花。
肉碎和豆腐之间撒一点淀粉能让肉粘得更牢。
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