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腊味香菇焗鸽饭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 4朵
- 油 60克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2勺30克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 淀粉 3小勺
- 鸽子 一只
- 腊肠 一根
腊味香菇焗鸽饭的做法步骤
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步骤 1：
干冬菇提前用水泡软、切丁。 鸽肉切小块，腌制片刻，其中加淀粉让肉质更嫩。 腊肠切薄片。 煮饭，约七八分钟水面开始冒白泡时加入所有材料。 煮饭、焗饭全程约四十分钟。装碗前加入葱花拌匀，再焗片刻可增添香味。
小贴士
鸽肉切块太大难熟，太小易老，可切小块，同时加淀粉腌制。
还可添加红枣等配菜。
材料不能过早加入。
