红枣红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材；

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋清分离；

• 步骤 3：

  蛋黄里加入牛奶和少量白糖，搅打均匀；

• 步骤 4：

  加入色拉油，搅打均匀；

• 步骤 5：

  加入枣泥，搅打均匀；这个搅打比较费力，可以多搅打一会儿！

• 步骤 6：

  筛入低粉，称Z字形伴均匀；

• 步骤 7：

  拌好的蛋糊糊；

• 步骤 8：

  蛋白打到大气泡时加入3/1红糖；

• 步骤 9：

  比较细腻的程度时加入剩下的2/1红糖继续打；

• 步骤 10：

  提起打蛋器有弯钩状时加入剩下的白糖红糖继续打；

• 步骤 11：

  提起打蛋器有小尖锋时停止打发；

• 步骤 12：

  分3/1蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式拌均匀；

• 步骤 13：

  倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀；

• 步骤 14：

  倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签以画圆的方式画出大气泡，最后轻震2下；

• 步骤 15：

  烤箱150度预热，上下火50分钟；PS烤箱温度仅供参考；

• 步骤 16：

  完全冷却后才可以脱模，用手可以脱出完美的蛋糕，我温热的时候就只能用工具脱了！

• 步骤 17：

  成品图展示；

• 步骤 18：

  细节图；

• 步骤 19：

  成品图