四喜烤麸的做法步骤

• 步骤 1：

  烤麸洗干净切小块，冷水泡1小时，变软。(反复冷水冲洗，洗完一遍一定要挤干水份，再用冷水冲洗，挤干，反复几遍，把酸味洗掉。)

• 步骤 2：

  锅中加入清水，洗干净切好的烤麸，再加入盐，大火烧开沸水中煮5分钟后捞出，过冷水，把水份完全挤干备用。这样可以去掉烤麸的酸味。

• 步骤 3：

  银耳泡发后洗干净，撕小块，锅中加入水烧开，下泡好的木耳煮1分钟，捞出淋干水份备用。

• 步骤 4：

  食材全部准备好，花生我是买的去皮熟花生。

• 步骤 5：

  锅中加入食用油，油温7成时加入焯过水的烤麸翻炒。(可以用猪油炒很香的)炒至烤麸微黄盛出备用。

• 步骤 6：

  锅中再次加入食用油，油温6成时加入配料煸炒，(黑木耳最好，我家里没有黑木耳啦！所以用了白木耳，味道一样的。)

• 步骤 7：

  加调味料，生抽，老抽，盐，糖，耗油，肉汤，大火烧开转小火煮至汤汁收浓后淋上一点香油即可出锅。

• 步骤 8：

  盛出装盘，撒上葱花冷后就可以吃啦！热吃也可以的。(也可以换下口味，喜欢吃辣的也可以放一点红辣椒，别有一番风味。)

• 步骤 9：

  成品图。