过油肉的做法步骤

• 步骤 1：

  辅料切好 肉切片

• 步骤 2：

  加酱油，蛋清，盐，花椒粉，淀粉，料酒腌制15～20分钟

• 步骤 3：

  肉片加油翻炒，盛出备用

• 步骤 4：

  少量油，将花椒八角炒至变色盛出

• 步骤 5：

  葱姜蒜爆香

• 步骤 6：

  加入辅料翻炒

• 步骤 7：

  加入肉片，放少量酱油，盐，出锅