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蜜汁叉烧收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带一点点肥肉的猪臀尖肉 1000g
- 白砂糖 60g
- 生抽 45g
- 盐 8g
- 高度白酒 15g
- 蚝油 16g
- 香油 15g
- 甜面酱 18g
- 红曲粉 7g
- 麦芽糖 35g
- 蒜末 适量
- 蜂蜜 少许
- 水 30g
- 芝麻酱 20g
蜜汁叉烧的做法步骤
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步骤 1：
自制叉烧酱：把除肉以外的所有材料混合，搅拌均匀。肉的厚度约1.5-2厘米为佳。
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步骤 2：
把肉洗净沥水后放入叉烧酱，用手揉搓片刻。容器覆盖保鲜膜，放入冰鲜腌制1-2天。
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步骤 3：
步骤2⃣️完成后，把肉取出放在锡纸上，淋上叉烧酱，剔除蒜末。然后用锡纸完全包裹起来。
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步骤 4：
烤箱预热至220度，30分钟。
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步骤 5：
烤箱调至180度。肉取出，揭开锡纸，涂抹蜂蜜，裸烤15分钟，取出翻面抹蜂蜜，再烤12分钟即可。
