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纯生啤酒鸭收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 5只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 5、6瓣
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 海鲜酱油 2勺
- 干辣椒 适量
- 啤酒 一罐
- 八角 2个
- 味精 适量
纯生啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿剁成块，焯水去掉浮沫。水里加适量料酒。
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步骤 2：
准备调料。5只鸭腿放葱姜蒜的量大概这些就可以。干辣椒根据个人口味放。
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步骤 3：
锅内加适量油，把干料小火煸香。
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步骤 4：
倒入焯过水的鸭腿块翻炒。鸭腿肥的要炒出鸭油。
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步骤 5：
倒入一整罐啤酒没过鸭肉。
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步骤 6：
加入适量老抽、海鲜酱油、冰糖、盐，烧开后盖盖转中小火炖煮。
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步骤 7：
汤汁变黏稠的时候加入味精翻炒一下。
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步骤 8：
可以出锅咯，还没来得及摆盘照相就被吃了。
小贴士
鸭肉不事先焯水直接炒也可以，不过一定要炒出鸭油。
调料没有固定用量，随自家口味适量加减即可。我做的冰糖放的多，因为喜欢甜口重一点。
