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肉蟹煲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 3只
- 明虾 5只
- 鸡爪 5只
- 土豆 适量
- 料酒 适量
- 大葱 1根
- 生姜 1个
- 大蒜 4瓣
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 蚝油 一勺
- 玉米淀粉 适量
肉蟹煲的做法步骤
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步骤 1：
首先把蟹，虾用盐水浸泡10分钟，洗净。 2 把蟹切开，分成2瓣或者3瓣，用小碗倒入一些干淀粉，然后把蟹切开的一端粘上一点淀粉，放入油锅炸金黄。捞出备用 3 把土豆切了，备用，葱姜蒜干辣椒末备用，鸡爪切了，放料酒抄水备用 4锅里倒入一点刚才炸过蟹的底油，爆炒葱姜蒜末，放入蚝油，老抽，糖，提色，盐，放入鸡爪翻炒，再放入土豆炖20分钟 5 快要好时把虾放入，把蟹放入一起再炖6分钟左右 7 把锅里的汤汁收一收，出锅，放点绿色辣椒点缀
小贴士
一定爆锅时用炸蟹的油，这样味道才会更鲜，更入味
