菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
这个季节正是菠菜新鲜上市的时候，买一些回家，或凉拌、或热炒都很不错。
今天我做了一道快手的凉拌菠菜，清凉爽口。
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步骤 1：
新鲜的菠菜。
步骤 2：
菠菜清洗干净，开水里焯烫2分钟。
步骤 3：
焯烫好的菠菜，过凉水。
步骤 4：
菠菜沥干水分，切小段，放入盘中，加入花生碎、香油、盐、蚝油、醋，搅拌均匀。
步骤 5：
装盘食用。
