甜甜圈 多拿滋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的材料 面粉我用的瓦雀公社家的农家粉高粉，吸水性各个品牌的面粉不同，要适度调节

• 步骤 2：

  除黄油外所有材料放入面包桶中

• 步骤 3：

  揉匀至可拉出粗膜状态，加入软化室温的黄油后继续揉面

• 步骤 4：

  面团至扩展阶段，即有较薄的膜即可

• 步骤 5：

  室温发酵1小时至2-2.5倍大（室温最好不要高于28度）

• 步骤 6：

  发酵完成后，用电子称均匀分割面团，每个60g共15个

• 步骤 7：

  小面团揉圆后盖保鲜膜室温松弛20分钟

• 步骤 8：

  松弛后，准备开始塑形（塑形是按照贝果的方法）

• 步骤 9：

  小面团按扁擀呈椭圆形

• 步骤 10：

  翻面后横着摆放

• 步骤 11：

  上面三分之一的面饼往下翻，按压收口处 下三分之一面饼往上翻，按压收口处

• 步骤 12：

  面饼上面两边对折重合，捏紧收口

• 步骤 13：

  稍稍搓长，面棍右边按压出大约2cm的圆饼，压薄

• 步骤 14：

  面棍左边放在面饼上，包紧，捏紧收口

• 步骤 15：

  将面团接缝放在下面，放烘焙纸上

• 步骤 16：

  所有面团塑性好之后，盖保鲜膜

• 步骤 17：

  室温松弛30分钟，大约发酵了1.5倍

• 步骤 18：

  油锅烧至180度左右

• 步骤 19：

  甜甜圈面团放入，大约炸2分钟

• 步骤 20：

  注意翻面，上色后即可捞出沥油

• 步骤 21：

  完全晾凉后

• 步骤 22：

  依照自己的喜好包裹些白砂糖即可