葱油花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  和面的步骤没有拍图～和好的面团盖保鲜膜发酵，夏天大约30分钟吧！如果面团发酵过头，有酸味，可以加一点食用碱中和一下～

• 步骤 2：

  发面期间可以准备馅料～火腿切丁

• 步骤 3：

  香葱切碎

• 步骤 4：

  加入盐，芝麻，孜然粉少量，玉米油～

• 步骤 5：

  搅拌均匀～

• 步骤 6：

  发好的面团分成两份～

• 步骤 7：

  擀成饼，厚度适中～放上馅料，铺均匀～

• 步骤 8：

  卷起来后切成大小相等的小段～

• 步骤 9：

  取两块面，底部相对～

• 步骤 10：

  用筷子压一下～压的不要太深，会断掉

• 步骤 11：

  然后把两端捏到底部

• 步骤 12：

  做好的花卷静置10分钟～

• 步骤 13：

  上锅～上气后大火两分钟转小火15分钟，关火闷三四分钟就可以了

• 步骤 14：

  出锅

• 步骤 15：

  这一步是快揉好面拍的～和面的时候水加的不多，面团很硬～那就继续加水揉面吧～就是把少量水淋在面团的表面，手握成拳头，如图这样压面，让面团充分吸走水分～这样重复多次，揉到自己想要的软硬程度就可以～这种方法我们叫chai面～