中种香蕉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油、中种面团、葡萄干放入碗里，盐和糖分2边放；PS：面粉吸水性略有不同，香蕉大小有差异，牛奶留部分在碗里，防止面团水分过多；

• 步骤 2：

  香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；

• 步骤 3：

  加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！

• 步骤 4：

  加入黄油，揉至扩展阶段；

• 步骤 5：

  能拉出大片薄膜，即可停止肉面；

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；

• 步骤 7：

  排气后分成3等分，静置15分钟；

• 步骤 8：

  擀成长舌状，铺上适量葡萄干；由上至下卷起来，一定要卷紧实；

• 步骤 9：

  摆放在吐司盒；

• 步骤 10：

  发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！

• 步骤 11：

  成品图；

• 步骤 12：

  成品图；

• 步骤 13：

  成品图；