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双莲炖腔骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕适量
- 腔骨3根
- 莲子100克
- 老姜1小块
- 白胡椒粉少许
- 醋3滴
- 盐适量
- 清水适量
双莲炖腔骨的做法步骤
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步骤 1：
莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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步骤 2：
腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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步骤 3：
莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
